恵み豊かな伝説の島

淡路島の沖合、イザナギノミコトの国生み伝説が残る沼島。ハモは、漁業が盛んなこの島が誇る夏の恵み。料理人が絶賛する高級食材だが、その調理には最高の技量を要するという。職人の卓越した技が生み出す骨切の音が、その味をさらに引き立てる。