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匠の響き

明石の名物「明石焼き」を支えてきた音がある。とろける食感を出すのに欠かせないのが、銅で作った専用の鍋。明石でただ一人の銅鍋職人は、今日もひたすら銅を打ち続ける。人々の暮らしに溶け込んできた木槌の音。いつまでも伝えていきたい匠の音。

恵み豊かな伝説の島

淡路島の沖合、イザナギノミコトの国生み伝説が残る沼島。ハモは、漁業が盛んなこの島が誇る夏の恵み。料理人が絶賛する高級食材だが、その調理には最高の技量を要するという。職人の卓越した技が生み出す骨切の音が、その味をさらに引き立てる。